广西野味批发市场一览 品味广西十大特色野味

发布时间:2017-07-16 栏目:野味市场 阅读:

广西地处中国西南,地形以山地、丘陵为主,南临北部湾,优美的自然环境出产各种野味海鲜、鱼虾蟹等等。广西有许多特色野味和海鲜,如野鸡、野猪、竹鼠、蛇、沙虫、花蟹、生蚝等等。广西野味批发市场一览,品味广西十大特色野味。

广西以山地和丘陵为主,河流众多,植被浓密,非常适合各种野生动物的生长繁衍。南部海岸线近千公里,岛屿众多,海洋资源丰富,出产多种多样的海鲜食材。广西菜又称桂菜,是具有浓厚民族特色的饮食菜系。以广西的天然产品为主料,以山珍野味、鱼虾蟹海鲜、各种素菜为主,形成口味不同的五种流派风味。

广西并没有专门批发野味的市场,想买野味可以到大型的海鲜市场、水产市场和农贸市场转转,比较常见的野味如黄沙鳖、竹鼠、野鸡、蛇等野味是很容易找到的。

广西十大野味主要有果子狸、穿山甲、鹰嘴龟、水鱼、山瑞、蛤蚧、竹鼠、鹧鹕、野鸡、蛇类等等,海鲜主要有对虾、螃蟹、文蛤、鲍鱼、鯆鱼、嘉鱼、鲶鱼、娃娃鱼、桂鱼等等。技艺上多用蒸、炖、焖、焗、炒、炸等方法,口味以清甜、鲜香、微辣、脆嫩为主,讲究鲜、嫩、爽、滑,原汁原味。

广西十大特色野味

竹鼠
体大肉多,味道鲜美,营养丰富,毛皮绒厚柔软,有较高的经济价值和药用价值。竹鼠吃着肉嫩,皮有点厚。第一次吃的时候看着一锅的老鼠肉真是有点下不去嘴,吃了第一口就喜欢上了。

蛇肉
蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。

野鸡
野鸡肉质细嫩鲜美,野味浓,其蛋白质含量高,基本不含胆固醇,是高蛋白质、低脂肪的野味食品。

野猪肉
野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低,营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元素,亚油酸含量比家猪高2.5倍。

河蚌
河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

昆虫宴
昆虫食法,大多采取油炸的方法,这样做出来的食物,不仅入口酥香,而且没有了昆虫的腥味,当真是下酒的好菜。据介绍,昆虫的营养丰富,具有美容强身的功效。

黄鳝
黄鳝营养丰富,味道鲜美,可红烧可炖汤,绝对的人间美味,现在已经很少能找到野生的黄鳝了。

广西十大特色海鲜

花蟹
花蟹肉质鲜美,营养丰富,有养筋益气、理胃消食、解结散血的功效,有很好的食疗滋补功效。

麻虾
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾还可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗等。

沙虫
沙虫是广西地区的特色海鲜,虽没有海参鱼翅名贵,但是味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。

车螺(文蛤)
肉质鲜美、营养丰富,具有很高的食疗药用价值。文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效。

红螺
红螺味甘、性冷、具有清热明目、利膈益胃的功效对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。

生蚝
又叫牡蛎,防城港人一般说的蚝蛎是指小的牡蛎。生蚝的食用价值极高,味极鲜美,生蚝的功效甚多,有:滋补强壮、宁心安神、益智健脑、益胃生津、强筋健骨、细肤美颜和延年益寿等功效。

墨鱼
乌贼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。

黄鳍鲷
黄鳍鲷营养丰富,肉质佳美,经济价值高,是颇受群众喜爱的食用鱼类,在海水及咸淡水养殖业中占有一定的地位。

鲳鱼
具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

多宝鱼
蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。

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