山中走兽云中雁，陆地飞腾海底鲜，广东人既爱吃野味也爱吃海鲜，恰好广东地区是个野味多、海鲜也多的地方。今天就来细数广东野味大全，好吃的野味都在这了！
大雁
绿色食品、珍稀野味，符合现代人们的绿色食品需求。大雁肉质丰厚、营养丰富，烹饪与鸡、鸭、鹅相似，但是个性明显不同，大雁具有浓郁的野味特征，肉含蛋白质20.98%，其肉质细嫩、口感醇香，野禽味鲜美，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，营养丰富的绿色保健食品。
松花蛇
松花蛇也称菜花蛇、王锦蛇、大王蛇，是无毒蛇，因其味道鲜美备营养丰富受食客喜爱。现今野外的松花蛇数量已非常稀少，绝大多数是养殖的松花蛇。松花蛇/菜花蛇的一大惊人之处是，它本身是无毒蛇，但是它会捕食有毒蛇类，能消化有毒蛇类并免疫蛇毒，因此被视作一道有特殊滋补作用的上等食材。
娃娃鱼
娃娃鱼学名大鲵，是国家二级保护动物，任何捕猎、贩卖、食用野生娃娃鱼的行为都是违法的，只有人工养殖的娃娃鱼可以食用和买卖。娃娃鱼属顶级野味，肉质细嫩味道鲜美，深受食客喜爱。
野鸡
野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓郁，是高蛋白低脂肪的有机肉类，蛋白质含量高，是鸡肉、猪肉的两倍，而脂肪含量很少，基本不含胆固醇，营养价值很高，被视为上等野味。
野兔
野兔肉质细嫩营养价值高，有丰富的营养和食疗功效。野兔肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素等人体所需的多种营养，同时野兔肉中的脂肪和胆固醇含量很低，所以野兔是高蛋白低脂肪的有机肉类。
鹿肉
梅花鹿肉是极受欢迎的高级野味食材，具有非常高的药用价值和食用价值。梅花鹿肉以高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富、味道鲜美等特点而备受食客喜爱。鹿肉营养价值比牛肉、羊肉、猪肉都高，鹿肉含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素、氨基酸等营养物质，而脂肪、胆固醇的含量则显著低于其他肉类，这种高蛋白、低脂肪和低胆固醇的有机肉类正是目前健康饮食所倡导的。
