藏红花是番红花花柱的红色柱头。9～10月选晴天早晨采收花朵，摘下柱头，烘干，即为干红花。相传藏红花是汉代张骞出使西域时带回国，便用藏红花来命名。藏红花的主要作用在于血，具有养血、活血、补血、行血、理血等功能。此外，藏红花还具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神、美容养颜等功效。
番红花味甘性寒，也有活血化瘀止痛的作用，因其微寒，还能凉血解毒祛斑，因此非常受人们的欢迎，特别是对于女士来讲，西藏雪域优质藏红花可以调经止痛，又能解毒祛斑，起到美容养颜的作用，被称为女人最好的滋补品。番红花不仅可以活血化瘀，调经止疼，现代研究发现经常泡服番红花还可以极大的降低心脑血管疾病的发生，改善人体内分泌环境提高人体免疫力，对于爱美的人来讲，番红花还可以解毒祛斑，改善肤色，间接的产生美容养颜的作用。
因为番红花属于名贵药材，所以人们使用的时间也非常珍惜，一般较少大量的用于汤剂煎服。番红花用量很小就能起效，一般就用喝水的杯子泡上几根就可，优质的番红花可以连续泡上3-5杯左右。但要注意番红花的活血调经效果很好，对于孕妇却是忌用的，番红花能够引起子宫收缩，提高子宫的兴奋性，使子宫变得敏感，这对孕期女士来说是不好的一方面，所以女士朋友们在选用的时间一定要注意自己的身体情况。
藏红花属名贵传统滋补品，传统医药古籍记载藏红花具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神之功效，可用于经闭癥瘕、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂等症。此外，还发现藏红花具有降血压、抗菌、消炎止痛、抗癌、抗氧化、美白、抗肺纤维化、抗肾纤维化等作用。
伊朗的藏红花非常出名，不仅是因为伊朗是藏红花的主产区，而且价格伊朗藏红花价格更实惠。正宗伊朗藏红花价格一般较高，每克100元左右，高的甚至好几百一块。中药材店和传统滋补品店的伊朗藏红花品质一般，价格中等，一般每克80元左右。药材批发市场一般已批发为主，购买量比较大的话价格较低，但是普通消费者一般没有时间为了藏红花去逛药材批发市场的。淘宝、天猫、京东、微店等网络销售平台的正宗伊朗藏红花价格稍低，一般每克50元左右，品质有好有坏。
正宗伊朗藏红花一般分为四个级别，按照由高到低的顺序依次为特级、一级、二级、三级。正宗特级伊朗藏红花品质最好，花丝全红无黄根、花丝长、花丝完整不碎。一级藏红花虽然也是全红花丝，但是花丝短、碎末比较多。二级藏红花不但短，而且带有很多黄根。三级藏红花带有长长的黄根，而且经常被扎成一把一把的，所以也叫扎把子藏红花。在购买的时候，推荐优先选择正宗的伊朗特级藏红花，品质最好，效果也最好。
伊朗藏红花与国产藏红花在品质上的区别对于外行来说，并不十分明显，相同品级的国产藏红花和伊朗藏红花在品质上相差不大。伊朗藏红花按品质一般分为特级、一级、二级、三级。国产藏红花因为少所以追求精，国产藏红花一般只有2个品级：特级和一级。国产藏红花有效成分含量比伊朗藏红花高出几倍。
