当前时节主要有青蟹、小白虾、梭子蟹、南美白对虾、蛏子、花蛤、牡蛎、鲜泥螺、海蛳、毛蚶、血蚶、香螺等海鲜上市。渔民们在船上捕渔的时候,喜欢把刚刚捕捞上来的小海鲜与海水一起煮熟后食用,或者将虾、蟹等小海鲜去壳,加入葱、姜等调料呛制食用。清煮海鲜只需放点姜片与葱白,简单的烹饪,舌尖上的海鲜,能够将鲜味恰到好处的保留下来。
海鲜种类图片大全及名称
1、青蟹,味道鲜美,营养丰富。
2、海蜇、海蜇皮、海蜇头经三矾精制,色佳味美,清脆可口,营养丰富,是上等佳肴。
3、黄泥螺,海潮退去,常见大人、小孩到海涂捉泥螺。可制成咸泥螺、醉泥螺,咸香可口。
4、蛏,个体肥大,壳薄,肥满度高,肉质鲜嫩。蛏子食用方法很多,可以生炒,蛏肉也可与蛋、肉等食物拌炒,鲜美可口。
5、对虾,壳蒲肉丰,味道鲜美,每100余克虾肉蛋白质20.6克,脂肪0.7克,是海产品中高蛋白低脂营养珍品。
6、牡蛎,肉质鲜嫩,营养丰富,有“海底牛奶”之美称。
8、跳跳鱼,又称弹涂鱼,肉质鲜美细嫩,爽滑可口,含有丰富的蛋白质和脂肪。
9、毛蚶,第一次看到掀开蚶壳鲜血淋漓,肯定它必味腥难食,及至他吃了一两颗之后,这才点头称善,更番寻味。
10、花蛤,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名,是最常见最经济的食用贝类之一。
11、皮皮虾,吃皮皮虾的方法是用筷子从尾部插入,一直捅到头部,然后顺势掀开背部的整张外壳。
12、丁螺,大排档的下酒菜,没有比他更经济实惠的海鲜了。
13、梭子蟹,蟹肉色洁白,肉多,肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美。
14、鱿鱼,营养价值很高,富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
15、蛤蜊,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。蛤蜊其性滋润而助津液,能润五脏、止消渴,开胃也。
16、香螺,又称黄镶玉螺,壳质较薄、坚实,呈梨状,壳面黄褐色,壳顶部呈清灰色。
27、野生黄鱼,因为海洋资源的短缺,野生的黄鱼逐渐地变少了,也尤其显得它的珍贵。