小龙虾是道非常受欢迎的美食，尤其是现在的盛夏时节，小龙虾配啤酒简直是神仙般的日子。虾肉富含镁、锌、碘、硒等微量元素，能补充人体所缺的矿物质。小龙虾的做法很多，有油焖大虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾、十三香小龙虾鲜锅、香辣小龙虾、啤香小龙虾、火爆小龙虾、爆炒小龙虾、啤酒小龙虾、口味虾等十多种做法。
小编为大家整理了最好吃、简单易做的小龙虾做法大全，每道菜谱都有详细做法步骤，大家照着做就能自己在家做美味小龙虾啦。
蒜香烤小龙虾的做法
1.将小龙虾剪去腹部上的须子，洗刷干净，在头部眼睛往下部分都剪掉，并挑出虾头上的沙囊扔掉。
2.将10克姜切成丝。
3.将烤肉酱加白酒、水调匀，并加入姜丝，做成卤汁。
4.将小龙虾放入保鲜盒中，倒入卤汁，抓拌均匀，盖上盖子，静置2小时。
5.将剩余的5g姜切成粒，将10g蒜切粒，5g小米椒准备好。
6.炒锅中放入20g黄油，小火，融化后放入姜粒、蒜粒、小米椒，炒出香味。
7.放入小龙虾及腌虾的卤汁，炒匀，炒一会儿至虾颜色变红。
8.倒入锡盒中，送入预热至200度的烤箱中层。
9.定时约20分钟。
10.将剩的10g蒜切粒，5g小米椒切段，小葱切段。
11.炒锅中放入20g黄油，小火加热融化。烤箱程序运行15分钟后，取出锡盒，将蒜粒、小米椒粒撒到小龙虾上，浇上融化的黄油。
12.再将锡盒送入烤箱，继续烤至程序结束，取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。
麻辣小龙虾的做法
1.小龙虾用刷子把肚皮刷干净，然后锅内放水加热，水开后放入小龙虾焯熟
2.锅内小火放油，加入十三香，葱姜蒜爆香，再加入麻椒、八角煸炒
3.出香味后，加入龙虾酱继续煸炒
4.再次出香味后，放入小龙虾翻炒，使酱料均匀的附着在小龙虾上
5.加入半罐啤酒，再加入少量蚝油、白糖、蒸鱼豉油，加盖大火烧开
6.大约10分钟，开盖，汤收汁
酒香小龙虾的做法
1.开中火，把油倒进去，再把蒜、姜、干辣椒炒香
2.把洗干净的小龙虾放进去炒
3.龙虾微微变色时，把啤酒和水倒进去，煮到沸腾
4.十三香、花椒粉、生抽、老抽、盐放进去
5.盖上锅盖炖，水只有原来一般的时候开大火收汁即可
最后再告诉大家小龙虾的挑选方法
1、看外观，用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，可能就是用洗虾粉洗过的，不能吃。
2、尽量买比较小的小龙虾，大虾外壳难洗
3、餐馆的小龙虾吃之前，如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了，死的小龙虾是不能吃的。
4、吃小龙虾不要过量。
