鹿筋功效主要是补肾阳壮筋骨主治：治劳损过度、风湿关节痛、子宫寒冷、阳痿、遗精。鹿筋通常是说的梅花鹿的脚蹄筋。鹿筋和牛筋一样特别美味，鹿筋可以煲汤还可以红烧。特别是红烧鹿筋是一道可口的下酒菜。
1、强筋壮骨
鹿筋内含有多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素，有强筋壮骨、养血通络、生精益髓的功能。
2、养血通络
鹿筋含丰富的胶原蛋白，且在加工过程中保持了鹿筋的含血量，故加强了鹿筋养血的作用。
3、生精益髓
鹿筋是鹿四肢的伸肌腱、屈肌腱和背最长肌的肌膜。鹿筋性温，味淡微咸，无毒；能够补肾益精。
4、祛湿止痛
鹿筋对风湿，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难，手足无力，手脚抽筋，跌打劳损、筋骨酸痛等很有好处哦。
一般来说市面上买到的都是干鹿筋，干鹿筋一般都要发才能吃，那么怎么发鹿筋呢？干鹿筋水发，下锅煮至半熟后捞起，晒干收贮。要用的时候用取出，用水泡软，清水下锅煮至熟（但不烂）取起。每条用刀切三节或四节。再凉水下锅煮开，下鹿筋再煮一二滚就行。
鹿筋泡酒
鹿筋是可以用来泡酒喝的，再用它泡酒的时候，需要先把它放到温水中浸泡几小时，等它表面微热以后清洗干净，再把它们切成块状，直接放入干净玻璃瓶中，倒入高度白酒密封浸泡，50到60天以后，里面的药酒可以泡好，取出以后服用，能祛风除湿，活血止痛。
1、鹿筋壮骨酒：祛风除湿、舒筋活血。
材料：鹿筋30g、鹿骨200g、当归50g、木瓜40g、党参75g、玉竹200g、黄芪75g、重楼100g、虎杖96g、桂枝75g、续断100g、肉桂50g、红花100g、枸杞子75g、秦艽50g、制川乌40g、制草乌40g。
做法：所有材料洗干净，晒干，一起泡到20斤的酒里（最好是纯粮食酒），密封浸泡15天，一天喝2次，一次1两。
2、冬虫夏草鹿筋酒
材料：鹿筋80克左右，冬虫夏草2克左右，50度以上白酒选取1000毫升。
做法：将鹿筋清洗干净，然后切碎，放入容器中去，在加入适量的水，在煮约1小时候离开火，在等冷了之后加入白酒，密封侵泡10天左右去掉里面的渣子。
最后将冬虫夏草清洗干净，切碎后加入酒液中去，然后摇匀密封起来，等泡了10天左右就可以饮用了。
鹿筋煲汤
鹿筋还是用来煲汤的理想食材，用它煲汤的时候，需要准备新鲜的鹿筋，让她清洗干净以后切成块状，用沸水焯烫一下，直接放在汤锅中，加入足量清水，放入适量葱姜，加热煮开以后，再用小火慢慢煲至几小时，煲好以后加食用盐调味就可以。鹿筋在煲汤时还可以加入花胶、人参以及鹿茸等滋补类食材，这样能让煲好的汤营养价值更高。
凤足炖鹿筋
主料:干鹿筋100克，肥鸡脚200克，火腿片25克，蘑菇片50克。
调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。
1.鹿筋先用冷水洗净捞起，盛入瓦钵内，加入沸水浸泡至水冷后，再换沸水。反复换沸水多次，待鹿筋胀发后才能使用(约2天)。然后把鹿筋修净，切成手指条，下锅加姜、葱、料酒、清水，将鹿筋煨透后取出，放入炖盅内。
2.鸡脚用水烫透，脱去黄皮衣，斩去爪尖，拆去大骨，下沸水锅焯一下，捞出洗净放炖盅内，面上放火腿片、蘑菇，加入鸡汤、料酒、姜、葱，上笼蒸至鹿筋熟烂，滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内，再上笼蒸约半小时取出即成。
此菜以名贵的滋补健身、强筋骨、法风湿的鹿筋与补气血、强筋骨的鸡爪为主料，配以补气益胃的蘑菇。其功在补气养血、滋阴填精、强筋骨、壮腰膝，常可作为精血不足、食少赢瘦、病后体虚、产后血虚以及腰膝酸痛、伸屈不利，或风湿关节痹痛，或肾精亏虚等病患者的辅助食疗菜肴使用。
煮鹿筋法1.鹿筋水发，下锅煮之，至半熟后捞起，用刀刮去皮，骨取净，晒干收贮。临用取出，水泡软，清水下锅煮至熟(但不可烂耳)取起。每条用刀切作三节或四节，用新鲜肉带皮切作两指大片子，同水先下锅内，慢火煮至半熟，下鹿筋再煮一二滚，和酒、醋、盐、花椒、八角之类，至筋极烂，肉极熟，加葱白节，装下碗。其醋不可太多，令吃者不见醋味为主。
因为鹿筋含丰富的胶原蛋白，且在加工过程中保持了鹿筋的含血量，故加强了鹿筋养血的作用。所以女人吃鹿筋的功效作用主要分以下两点
1、美容养颜
平时人们吃鹿筋以后，能吸收丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，而胶原蛋白又是构成人类皮肤细胞的重要存在，它能增加皮肤弹性和韧性，阻止皱纹生成，延缓皮肤衰老。鹿筋中含有的氨基酸和微量元素被人体吸收以后，则能调节人体内分泌，阻止人体内黑色素生成，经常食用能淡化色斑，美白肌肤。
2、养血补血
养血补血也是人们食用入金的重要好处之一，因为鹿筋在加工过程中，会保留一部分鹿血，它能增强人体造血功能，而且能提高人类血液中血红蛋白的活性，经常食用养血作用特别明显，它能缓解人类血虚也能预防贫血和气血亏损等症发生。鹿筋还有丰富的古曼童和雌二醇等性激素，它们能调节人体内分泌提高性功能，对人类的不孕不育有很好的预防作用。还有丰富的古曼童和雌二醇等性激素，它们能调节人体内分泌提高性功能，对人类的不孕不育有很好的预防作用。
