鹿筋怎么吃最好?鹿筋煲汤和泡酒方法大全

发布时间:2019-12-12 栏目:野味菜谱 阅读:

鹿筋功效主要是补肾阳壮筋骨主治:治劳损过度、风湿关节痛、子宫寒冷、阳痿、遗精。鹿筋通常是说的梅花鹿的脚蹄筋。鹿筋和牛筋一样特别美味,鹿筋可以煲汤还可以红烧。特别是红烧鹿筋是一道可口的下酒菜。

1、强筋壮骨

鹿筋内含有多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素,有强筋壮骨、养血通络、生精益髓的功能。

2、养血通络

鹿筋含丰富的胶原蛋白,且在加工过程中保持了鹿筋的含血量,故加强了鹿筋养血的作用。

3、生精益髓

鹿筋是鹿四肢的伸肌腱、屈肌腱和背最长肌的肌膜。鹿筋性温,味淡微咸,无毒;能够补肾益精。

4、祛湿止痛

鹿筋对风湿,腰脊疼痛,筋骨疲乏或软弱无力,步履艰难,手足无力,手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等很有好处哦。

一般来说市面上买到的都是干鹿筋,干鹿筋一般都要发才能吃,那么怎么发鹿筋呢?干鹿筋水发,下锅煮至半熟后捞起,晒干收贮。要用的时候用取出,用水泡软,清水下锅煮至熟(但不烂)取起。每条用刀切三节或四节。再凉水下锅煮开,下鹿筋再煮一二滚就行。

鹿筋泡酒

鹿筋是可以用来泡酒喝的,再用它泡酒的时候,需要先把它放到温水中浸泡几小时,等它表面微热以后清洗干净,再把它们切成块状,直接放入干净玻璃瓶中,倒入高度白酒密封浸泡,50到60天以后,里面的药酒可以泡好,取出以后服用,能祛风除湿,活血止痛。

1、鹿筋壮骨酒:祛风除湿、舒筋活血。

材料:鹿筋30g、鹿骨200g、当归50g、木瓜40g、党参75g、玉竹200g、黄芪75g、重楼100g、虎杖96g、桂枝75g、续断100g、肉桂50g、红花100g、枸杞子75g、秦艽50g、制川乌40g、制草乌40g。

做法:所有材料洗干净,晒干,一起泡到20斤的酒里(最好是纯粮食酒),密封浸泡15天,一天喝2次,一次1两。

2、冬虫夏草鹿筋酒

材料:鹿筋80克左右,冬虫夏草2克左右,50度以上白酒选取1000毫升。

做法:将鹿筋清洗干净,然后切碎,放入容器中去,在加入适量的水,在煮约1小时候离开火,在等冷了之后加入白酒,密封侵泡10天左右去掉里面的渣子。

最后将冬虫夏草清洗干净,切碎后加入酒液中去,然后摇匀密封起来,等泡了10天左右就可以饮用了。

鹿筋煲汤

鹿筋还是用来煲汤的理想食材,用它煲汤的时候,需要准备新鲜的鹿筋,让她清洗干净以后切成块状,用沸水焯烫一下,直接放在汤锅中,加入足量清水,放入适量葱姜,加热煮开以后,再用小火慢慢煲至几小时,煲好以后加食用盐调味就可以。鹿筋在煲汤时还可以加入花胶人参以及鹿茸等滋补类食材,这样能让煲好的汤营养价值更高。

凤足炖鹿筋

主料:干鹿筋100克,肥鸡脚200克,火腿片25克,蘑菇片50克。

调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。

1.鹿筋先用冷水洗净捞起,盛入瓦钵内,加入沸水浸泡至水冷后,再换沸水。反复换沸水多次,待鹿筋胀发后才能使用(约2天)。然后把鹿筋修净,切成手指条,下锅加姜、葱、料酒、清水,将鹿筋煨透后取出,放入炖盅内。

2.鸡脚用水烫透,脱去黄皮衣,斩去爪尖,拆去大骨,下沸水锅焯一下,捞出洗净放炖盅内,面上放火腿片、蘑菇,加入鸡汤、料酒、姜、葱,上笼蒸至鹿筋熟烂,滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内,再上笼蒸约半小时取出即成。

此菜以名贵的滋补健身、强筋骨、法风湿的鹿筋与补气血、强筋骨的鸡爪为主料,配以补气益胃的蘑菇。其功在补气养血、滋阴填精、强筋骨、壮腰膝,常可作为精血不足、食少赢瘦、病后体虚、产后血虚以及腰膝酸痛、伸屈不利,或风湿关节痹痛,或肾精亏虚等病患者的辅助食疗菜肴使用。

煮鹿筋法1.鹿筋水发,下锅煮之,至半熟后捞起,用刀刮去皮,骨取净,晒干收贮。临用取出,水泡软,清水下锅煮至熟(但不可烂耳)取起。每条用刀切作三节或四节,用新鲜肉带皮切作两指大片子,同水先下锅内,慢火煮至半熟,下鹿筋再煮一二滚,和酒、醋、盐、花椒、八角之类,至筋极烂,肉极熟,加葱白节,装下碗。其醋不可太多,令吃者不见醋味为主。

因为鹿筋含丰富的胶原蛋白,且在加工过程中保持了鹿筋的含血量,故加强了鹿筋养血的作用。所以女人吃鹿筋的功效作用主要分以下两点

1、美容养颜

平时人们吃鹿筋以后,能吸收丰富的胶原蛋白和多种氨基酸,而胶原蛋白又是构成人类皮肤细胞的重要存在,它能增加皮肤弹性和韧性,阻止皱纹生成,延缓皮肤衰老。鹿筋中含有的氨基酸和微量元素被人体吸收以后,则能调节人体内分泌,阻止人体内黑色素生成,经常食用能淡化色斑,美白肌肤。

2、养血补血

养血补血也是人们食用入金的重要好处之一,因为鹿筋在加工过程中,会保留一部分鹿血,它能增强人体造血功能,而且能提高人类血液中血红蛋白的活性,经常食用养血作用特别明显,它能缓解人类血虚也能预防贫血和气血亏损等症发生。鹿筋还有丰富的古曼童和雌二醇等性激素,它们能调节人体内分泌提高性功能,对人类的不孕不育有很好的预防作用。还有丰富的古曼童和雌二醇等性激素,它们能调节人体内分泌提高性功能,对人类的不孕不育有很好的预防作用。

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