野味菜谱之中药炖野鸭 美味野鸭汤营养又滋补

发布时间:2017-06-01 栏目:野味菜谱 阅读:

野鸭营养价值高,肉质鲜嫩、美味可口、脂肪较少,是传统滋补食品和野味佳肴。野鸭肉有丰富的蛋白质、碳水化合物、无机盐和多种维生素,具有补中益气、消食和胃、利水解毒之功效。


野味菜谱之中药炖野鸭,可用人参、党参、当归、天麻等中药材一起炖野鸭,美味野鸭汤营养又滋补,做法就和老鸭汤的做法差不多,需要注意野鸭的肉质紧实,比家鸭的烹饪时间多炖10到20分钟。

虫草炖野鸭:野鸭一只去毛,从肛门处开口取出内脏,将冬虫夏草10-15克洗净后塞入鸭腹内,缝合切口,加适量水、食盐调味,蒸熟食用。有清补心肺, 滋肾益精,和胃消食作用。适用于病后身体虚弱,形体消瘦,神经衰弱,食欲不振,失眠,贫血,肾虚哮喘日久不愈,遗精,阳痿,肺结核咳嗽,痰中带血,老人慢 性支气管炎,干咳不止等症。

党参淮山炖野鸭:野鸭一只去毛及内脏,淮山50克,党参20克,生姜15克,食盐、水适量蒸熟食用,有补气益脾作用。适用于肠胃虚弱,食欲不振,消化不良,大便溏稀,身体瘦弱等症。

简单说下中药炖野鸭的做法:将当参、大枣、首乌、生姜洗净放电压力锅里,野鸭加料酒飞水去血水,再用清水冲洗干净放锅内,加二大碗半的水,加盐一小勺(用电压力锅煮汤的最大好处就是营养流失少,盐放的少,这一大锅汤,我只放了一勺盐)。放肉这一档煮。等煮好后压力气门落下后开锅放入枸杞和鸡精,再焖5分钟就可以了。

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