野生的野味与养殖的野味哪个更好

发布时间:2017-07-26 栏目:市场价格 阅读:

野味具有味道鲜美、口感好、营养价值高、脂肪含量低、蛋白质含量高等特点,深受食客喜爱。野味分为野生捕获的和养殖的,野生的野味与养殖的野味哪个更好呢?

野生野味的肉类与养殖的确实有差异,在野外,动物为了生存不得不四处觅食,因此肌纤维发达,脂肪含量少,口感更筋道。而养殖的动物由于缺少一个让它们不停奔跑的环境,因此肌肉中脂肪含量会比野生动物要高,口感也偏向细腻、柔软。这时其实和食客的口味有关系,有些人喜欢劲道有嚼劲,有些人则喜欢鲜嫩的口感。

目前有梅花鹿、北极狐、野猪、非洲鸵鸟等54种野生动物在取得人工驯养繁育许可后,可以进行养殖和销售。想要了解野生野味和养殖野味哪个更好,就要对比它们的生长过程,只有了解它们是怎么生长的,才能比较得出结果。

在自然环境中,野生没有现成的食物来源,只有不断的四处觅食,运动量非常大,因此野生动物都很健壮。在觅食过程中,食草类野生动物以各种野草、植物果实、种子等食物为食,食肉性动物以小型昆虫、小型爬行动物为食,

而养殖动物就不同了,每天定时投喂食物,动物不需要四处觅食了。食物都是按比例配出来的,投喂这样的食物可以让动物长得更快。为了追求利益,需要在尽可能短的时间内出栏,因此就出现了很多不规范的问题。

以甲鱼养殖为例,一个池子上百只甲鱼放一起,每天投喂食物,冬天供热保证甲鱼不冬眠,一只甲鱼养到2斤重只需要不到一年,这样的甲鱼拿到市场上只能卖二三十块一斤。在甲鱼养殖过程中,需要定期向池子中洒抗生素消毒,导致甲鱼体内抗生素严重超标。甲鱼的饲料是按比例配好的高蛋白饲料,平均每只甲鱼喂食1.3千克饲料就可以长到1千克重,吃这样的甲鱼还不如直接吃甲鱼饲料呢。

野生甲鱼生活在池塘、大河、小溪流、水库以及沼泽湿地,以小鱼、小虾、泥鳅、螺蛳、贝类、浮游水虫为食,食谱广泛多样,所以野生甲鱼的营养也非常丰富。

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