野味，已经成为一项中国人特有的饮食偏好，天上飞的地上跑的水里游的都可以做成野味美食。野味不仅味道鲜美，营养丰富，而且滋补功效好，深受众多食客喜爱。但是野味有许多属于国家保护动物，不能随意捕猎和食用。目前市场上合法的的野味有哪些？野味批发网为您介绍国家允许的合法野味大全。
鳄鱼肉
国家林业局早就发布了梅花鹿等五十四种人工驯养繁殖技术成熟、可商业性驯养繁殖和经营利用的陆生野生动物名单，这是中国公布的首批可商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的合法野味名单。
飞龙
可食用或药用的合法野味大全： 果子狸、野猪、梅花鹿、马鹿、疣鼻栖鸭、绿头鸭、环颈雉、火鸡、珠鸡、石鸡、蓝孔雀、蓝胸鹑、鹌鹑、非洲鸵鸟、大美洲鸵、鸸鹋、巴西龟、鳄龟、中华鳖、尼罗鳄、湾鳄、暹罗鳄、中国林蛙、黑龙江林蛙、猪蛙、虎纹蛙、蝎子、双齿多刺蚁、大黑木工蚁、黄蹦蚁、蜈蚣；可食用的皮毛野味： 貉、银狐、北极狐、水貂、海狸鼠。
野鸭
野味市场上常见的还有甲鱼、乌龟、黄鳝、牛蛙、虫蛹、野兔、鲟鱼等等都是合法野味，人工养殖的娃娃鱼、中华鲟、松鸡、陆龟、麝鹿等都是合法的，可放心购买和食用。
野味市场上最热销的野味品种有野鸡、野鸭、大雁、珍珠鸡、野猪肉、鹿肉、狍子肉、鲟鱼、甲鱼、黄鳝等，这些野味的味道鲜美，烹饪简单，价格也较便宜，较适合家庭购买。也有一些不常见的野味如孔雀、骆驼肉、鸵鸟肉、鳄鱼肉、鲨鱼皮、鲟鳇鱼、鳡鱼等，对烹饪的技艺要求比较高，可以到野味饭店或农家乐去品尝。
