海鲜为什么比淡水河鲜贵?为什么海鲜可以生吃?

发布时间:2019-08-10 栏目:海鲜市场 阅读:

海鲜价格贵是很多人买海鲜的一句抱怨,淡水里的鲫鱼、鲤鱼、草鱼、胖头鱼都只要七八块、十来块一斤,而海鲜中的石斑鱼、黄鲷鱼、石斑鱼动不动就要三四十一斤,贵的如老鼠斑、帝王蟹、大龙虾甚至几百块一斤,简直贵的离谱。今天小编就给大家讲一下海鲜为什么这么贵。

海鲜

首先,便宜的海鲜也很多,而价格昂贵的河鲜也不少。河鲜中的野生甲鱼、野生乌龟至少要一两百元一斤,黄鳝一般要四十元到六十元一斤,几十元一斤的淡水鱼比比皆是,稀有的四川裂腹鱼三百元左右一斤,而长江刀鱼甚至要数千元一斤。海鲜价格种类更多,价格相对要贵些,但是便宜的海鲜也不少,一些海鲜甚至低至两元一斤,因为便宜到没人要,所以一般会被用作网箱养殖的饲料。一般常见的海鲜价格也不贵,比如基围虾价格三十到四十元一斤,白鳝价格五六十元一斤,平日里的花甲、螺类都在十元左右一斤,金昌鱼、小黄鱼按条卖只要十元,带鱼价格二十元左右一斤。价格最贵的海鲜一般都是深海海鲜和进口海鲜,其捕捞和运输成本高,因此价格较为昂贵。

其次,海鲜捕捞难,相对于水库、池塘、河流这样的捕捞环境,海洋捕捞要难上数倍。首先捕捞渔船就是一笔不小的投资,其次出海捕捞面临的风险更大,条件也更为辛苦。价格更贵的海鲜则来自更深的海域,有的海鲜鱼只在四五百米的水域活动,捕捞难度可想而知。

海鲜

最后是进口海鲜成本高,部分进口来自遥远的南极海域和北极海域,其捕捞成本和运输成本叠加,价格自然扶摇直上,像帝王蟹要两百多元一斤,挪威三文鱼价格五十元左右一斤,面包蟹价格八十至一百元一斤。中国相邻的国家进口的海鲜则稍微便宜一些,来自越南、朝鲜、缅甸的进口海鲜价格只比国内海鲜价格稍微贵一点,普通消费者都可以接受。

很多食客喜欢生食海鲜,尤其是深海海鲜,其无污染、味美、口感好的特点深受欢迎。为什么海鲜可以生吃,河鲜就不能生吃?简单的说,因为淡水鱼的寄生虫多,而且可以把人当做宿主,而海鱼的寄生虫少,并且不能在人体内寄生。也就是说,大多数海鱼身上的寄生虫,到了人体内根本无法存活,而淡水寄生虫则多数情况没有生存压力或压力不大。所以,大多数海鲜生吃要远比河鲜安全,当然还是熟的更安全!

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