进口海鲜购买指南,看看买进口海鲜要注意什么

发布时间:2019-06-09 栏目:海鲜市场 阅读:

进口海鲜越来越受国人欢迎,其天然无污染,营养价值高等优点,深受食客好评。进口海鲜主要以鲜活的鱼、虾、蟹、贝为主,目前国内市场上最火的进口海鲜产品有三文鱼、鳕鱼、红斑、帝王蟹、波龙、澳龙、澳洲鲍、法国生蚝等。

国内进口海鲜主要来自美国、加拿大、澳洲、智利、挪威、俄罗斯、法国等国家,东南亚、南非、日本、阿根廷、新西兰也有少量进口。挪威出口到中国的海产品以青鱼、黑线鳕、北极鳕鱼、三文鱼为主,预计到2025年挪威向中国出口的海鲜销售额可达100亿元人民币。除了挪威,加拿大、新西兰、智利、阿根廷、澳大利亚等国家也纷纷和国内的电商平台合作,向中国出口海鲜产品,中国与智利进口海产品已经实现0关税,来自智利的进口海鲜呈逐年上涨趋势。

进口海鲜

我国已成为全球最大的海鲜消费国之一,随着消费水平的逐渐提高,消费者对于海鲜需求也趋于多样化,选择面也越来越广,包括北极虾、三文鱼、银鳕鱼、帝王蟹、阿根廷红虾、格陵兰比目鱼等中高端进口海产品需求的增长日趋显著。进口海鲜虽好,选购也有技巧。

进口海鲜主要有鲜活和冰冻两类,进口海鲜最好只吃活的海鲜,比如龙虾,帝王蟹可以活的海鲜,选购鲜活海鲜只要看海鲜鲜活程度,只要是活的就可以放心购买。冻品海鲜往往是经过长期运输和检验时间,新鲜度相对较差,所以购买冰冻海鲜有一些技巧。

进口海鲜

选购进口海鲜有哪些注意事项呢?

1看包装

好的进口冻鲜基本都是有包装的,散装的往往存在很多食品安全和真伪隐患,不应列入考虑范围。购买商品时做到三查看:一查看标签,不买标签有涂改痕迹的商品;二查看外包装,检查生产日期及保质期,选择外包装精致完整的商品。

2选购冻虾

阿根廷大虾为例。由于水质好、生长环境污染小,打捞上来的鲜虾往往个大肉足,经过简单加工处理冷冻后,依然能保持其新鲜的色泽与虾体丰盈度。好的进口冻虾头尾完整且与身体紧密相连,虾身挺括呈自然弯曲,虾身红嫩有微微光泽。不新鲜的虾则头尾相连处松离,颜色发暗发灰。

用手按压,感到虾肉硬实而有弹性,仔细闻无异味则为好虾;按压感到肉质松软且缺乏弹性,闻之有腥臭味则表示虾已经变质。新鲜冻虾煮熟后,虾肉呈发亮玉白色,肉质极为细腻,易脱壳,带淡淡虾腥味。不好的冻虾煮熟后,虾肉晦暗且颜色不均,个别部位出现黏壳现象。

3选购冻螃蟹

进口蟹以美国、加拿大的雪蟹最有名,它们生活在水质适宜的大洋深处,寒冷清冽的水流、丰富的海底微生物给了它们良好的生存环境,体重在700克~2500克不等,个个肉厚膏肥,烹之蟹肉清甜四溢。

购买进口冻蟹,需要从以下几点入手,一看蟹壳,壳贝色泽鲜明有光泽,色重而均匀,体厚坚实为好蟹。蟹壳黯淡无光的往往不新鲜。二看肚脐,肚脐突出来的,一般都脂肥膏满,凹进去的,大多膘体不足。用手拿蟹时还要觉得够重,这才能挑到肥美多膏,蟹肉丰满的好蟹。三看蟹足,足爪结实,蟹足上的脚毛丛生,一般都膘足老健。

4选购冷冻贝螺类

一看贝壳壳体是否纯洁无暇,好的贝类壳体干净无暇、多呈洁白色;二看解冻后贝肉色泽,新鲜贝肉色泽柔亮有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;而不新鲜贝肉,色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。

5选购冷冻鱼类

一看鱼眼:眼球凸起、黑白分明、洁净无污物者为优;如果眼球下陷、眼球上有一层白朦者为次;死后冰冻的鲜鱼,眼球不突出,但仍透明;上乘的冰冻带鱼,眼睛是黄色的,而死后冰冻的带鱼,眼睛是白色或白朦的。

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