鳗鱼是一种生长于咸淡水交界海域的海鲜鱼类，鳗鱼喜欢在清洁、无污染的水域栖身，因此这种海鲜鱼的肉质非常安全健康，深受食客喜爱。鳗鱼营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。
鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，富含氨基酸、钙质、蛋白质、维生素和微量元素，尤其是EPA和DHA的含量非常高，能为大脑补充必要的营养素，特别适合大脑正在发育的儿童和用脑量大的人群。
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
鳗鱼多少钱一斤，哪里有卖？
鳗鱼有野生的和养殖的，养殖鳗鱼价格在50元左右一斤，而野生鳗鱼的价格一斤要100元以上了，依鳗鱼大小不同、季节不同价格差异大。野生鳗鱼的体色是淡黄色，肚皮白色的。大型专业海鲜市场都可以买到鳗鱼，一些较大的农贸市场也有卖，有活鲜鳗鱼和冰冻鳗鱼。
鳗鱼的家常做法很多，一般的家常菜做法有烤鳗鱼、酱汁鳗鱼、清蒸鳗鱼、红烧鳗鱼、香辣鳗鱼等等。鳗鱼做的菜肴肉质细嫩，偏鱼腥味，宜整鱼清蒸。