鱿鱼是常见海鲜食品，海鲜风味浓厚，营养丰富，是最受欢迎的海鲜之一。鱿鱼学名枪乌贼，主要栖息在无污染的海域，以小鱼、鳞虾、小型软体动物、贝类等为食。
鱿鱼的营养价值非常高，富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，脂肪含量极低。但鱿鱼的胆固醇含量较高，不适合高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者食用。
鱿鱼中含有丰富的牛磺酸，牛璜酸有抑制胆固醇的作用，降低血液中的胆固醇，降脂降血压效果好，可用于预防和治疗高血压。鱿鱼的牛磺酸和EPA、DHA物质还能起到促进大脑发育、补脑健脑的作用。
鱿鱼的做法大全
鱿鱼的做法分为烧烤、油炸、爆炒几种做法，色香味俱全，质嫩而有嚼劲，越嚼越鲜。鱿鱼的做法大全有干锅鱿鱼、铁板鱿鱼、爆炒鱿鱼、烤鱿鱼须、香辣鱿鱼等等。
鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。