多宝鱼是一种广泛分布于冷水海域中的海鲜鱼类，是名贵的低温经济鱼类，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾，多宝鱼扁平的身体特别适于在海床上的底栖生活。
多宝鱼的胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料。9
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，也可煎炸、做鱼片和煮汤，肉质鲜嫩、口感清香。多宝鱼深受食客的喜爱，因此价格也较贵，一般超市的多宝鱼售价在30至50元一斤。
多宝鱼批发价格
北京新发地农产品有限公司 - 多宝鱼价格：24.50元/公斤
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江苏凌家塘农副产品批发市场 - 多宝鱼价格：49.00元/公斤
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江苏凌家塘农副产品批发市场 - 多宝鱼价格：53.00元/公斤
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江苏凌家塘农副产品批发市场 - 多宝鱼价格：52.00元/公斤
北京新发地农产品有限公司 - 多宝鱼价格：24.50元/公斤
多宝鱼的选购技巧：
1、多宝鱼体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化。
2、多宝鱼双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。
3、多宝鱼的体表鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫。