皮皮虾是常见海，鲜肉质鲜美营养丰富，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种诱人的鲜味。每年春季是皮皮虾产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的皮皮虾脑部满是虾膏，肉质十分鲜嫩，味美可口。
皮皮虾怎么做好吃？海鲜栏目为您提供皮皮虾的做法大全，皮皮虾怎么做好吃，皮皮虾的家常菜做法等最详细的图文介绍，让您轻松学做美味皮皮虾。
椒盐皮皮虾的做法步骤
1、鲜活皮皮虾
2、配料
3、下油放葱、姜、蒜、葱煸香
4、下皮皮虾（虾爬子）颠勺（别用铲子炒，容易翻烂）
5、3分钟后放入第一次椒盐（可以稍微多一点）
6、3分钟继续颠勺，这会可以用铲子炒了，放入第二次椒盐
7、5分钟继续翻炒，不要放任何调料。呈淡黄色即可出锅。
水煮皮皮虾的做法步骤
1、虾爬子用刷子清洗干净。
2、煮锅中放足够量的水加入姜片和少许料酒，待水开后放入虾爬子。
3、待水再次沸腾，煮至虾爬子变色熟透即可。
4、我们家吃虾爬子是用剪刀把虾爬子两边剪掉，然后从尾巴倒数第二节皮那里掀起，完整的虾爬子肉就剥出来了，一般沾食陈醋来吃或直接吃。
怎么挑选皮皮虾？
1、在水里游来游去的活虾是最好的
2、看尾部，个头大小不是关键，尾部肥厚并略为向肉弯的皮皮虾，肉才够饱满。
3、用手轻轻捏下尾部，感觉厚实紧致的为上品，如捏起来感觉很空很水的皮皮虾通常没什么肉。捏的时候要注意别让它头弯下扎你，最好是用筷子夹着它的头部或者是把它头部按在盆子的边沿，轻捏露在盆外的尾部，这样就不会被它扎到。