红枣是一种优质食材，富含维生素、糖分、微量元素、氨基酸等营养成分，有滋阴补阳、补血的功效作用。红枣味甘性温、归脾胃经，补中益气、养血生津，尤其适用于脾虚弱、食少便溏、气血亏虚等病症的人群。
枣分为红枣、青枣、甜枣和冬枣，生长地域的不同也分为山东枣、山西枣、河北枣、陕北枣、新疆枣等多个品种，其中新疆大枣、和田枣的品质较好。新疆和田枣生长在新疆和田地区，气候干旱少雨，光照时间长，昼夜温差大，产出的和田红枣，个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱。
红枣的做法和吃法很多，一般是炖汤和熬粥，常见的吃法有红枣乌鸡汤 、当归红枣粥、红枣枸杞粥、银耳红枣粥、莲子红枣汤、莲子红枣糖水等等，做法简单，味道甜美。
红枣的功效和作用很多，除了大家熟知的滋阴补血外，红枣还有养颜美容、抗癌、补中益气、健脾养胃等诸多功效。需要注意的是，红枣含糖量较高，不适宜血糖高、糖尿病等病人食用。
怎么挑选红枣？看红枣蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，说明果肉已经被虫蛀了。手攥着红枣，感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的，是佳品；手感松软粗糙的尚未干透质量则较差；湿软而粘手的，表明很潮不能久贮。 剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好；肉色深黄、核大，有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的质量差。