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板栗是一种营养丰富的坚果,广泛分布于中国的湖北、安徽、湖南、河南、河北等地的山区,其中要数出产于湖北大别山地区的油板栗品质最好,油栗不仅营养丰富而且口感香甜。

板栗

板栗属于健康有机食品,有健脾、养胃补肾、延年益寿的功效,板栗果实富含糖分、淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质,营养价值比常见的其他坚果都高,适合男女老少食用。

板栗

板栗的功效与作用
板栗有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、养颜养生等功效和作用,板栗味甘性温,本草纲目中记载“栗治肾虚”,意思即是指板栗有治肾虚的功效。板栗中丰富的不饱和脂肪酸和维生素,能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病,板栗中的微量元素和维生素能起到强身健体的作用。

板栗烧鸡块

板栗的做法和吃法
常见的板栗吃法是炒板栗,路边的小摊就能买到,炒板栗味道香甜口感,非常适合做休闲零食。板栗还有一种做法就是炖汤,板栗可以炖排骨、炖鸡汤、炖鹿肉等,其中板栗炖鸡汤的味道最为鲜美,而且做法也很简单。

板栗怎么挑选?板栗有大红袍、大板栗、油栗等多个品种,其中油栗是最好的,味道微甜,口感粉糥。购买板栗时首先看颜色,栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子,若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如颗粒较软,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。