云南特产野生天然黑松露，源自丛林深处的天然食用菌

黑松露与鱼子酱、鹅肝酱并称为世界三大美食。黑松露散发一种迷人的独特香味，其独特品质备受推崇，是欧式餐厅中最昂贵的食材。黑松露产量稀少，又极难寻觅，致使其价格昂贵，堪比黄金。黑松露的气味非常独特，清香可口，香味浓郁，至今仍找不到第二种食材可以取代。人们经常形容黑松露是来自天堂的味道。

黑松露对生长环境条件要求相当苛刻，只在少数地区的深山老林中，主要生长在25cm-30cm深的地下，无法人工种植。所以，黑松露的产量非常稀少。在中国，它生长于攀枝花的深山老林之中。

松露是真菌，集天地精华于一体，贵在一个鲜字，生吃或做汤最好不过。切开松露，内里的白色纹理如印象派画作，近看远观皆美。切一片松露含在嘴里细细咀嚼，香浓满口，生脆的口感，味蕾在不停打开，以便全方面接受这股奇异的味道。

松露分为公松露和母松露，公松露才是真正意义的黑松露，母松露是松露品种中的一个伴生品。公松露表皮文理清晰，有很明显的荔枝皮形状外观，而母松露表皮比较平滑，在菌体上大多都有一个大坑，母松露口感没有公松露好，味也没公松露浓郁。因为价格相差较大，所以市场上一般会将母松露切片晒干后冒充公松露干片销售。因为切片晒干后一般消费者无法识别，所以购买松露干片时要注意鉴别。

黑松露的主要产地集中在云南、四川一带地区，产地通常在200-1500元一斤。而北上广深地区人们想食用到黑松露，则需要经过长途运送，长途运送会大大增加黑松露的成本，所以黑松露的价格要明显高于产地。世界上最好品质的松露，是产自于意大利阿尔巴的白松露，意大利的白松露则每公斤可高达2000-8000欧元，上等的意大利白块菌的价格高达2000-5000欧元/公斤，法国黑松露的价格则在每公斤800-1200欧元。

黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效。多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。