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马来西亚A0A003工厂:占地2000方,工厂内配备GMP无尘车间,符合了国际燕窝加工操作的所有标准,同时也是指定有资质加工燕窝的工厂之一。特聘的专业挑毛技术团队,每一位挑毛师都有超过六年的工作经验。严格按照食品加工规定对所有的挑毛师进行定期技术培训和身体检查,生产优质燕窝的同时,打造精良的技术团队。
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在燕窝原产地一般燕盏都必须泡发后在水中稍微用力搓揉,以让燕丝中的杂质及肉眼看不到的灰尘在水中洗净,浸泡2个小时后搓揉换水为宜。用手撕开泡发好的燕盏在炖煮,这样才能更均匀炖煮熟透。
燕窝的浸泡方法:进口白燕窝用常温矿泉水水浸泡4小时,期间可换水1-2次。 1、把燕窝放入与水重量比例为1:30的容器里;2、等浸泡的燕窝散开后,将散开的燕窝撕成丝状; 3、换水再浸泡至完全泡开(如有硬度较高的燕头部分另挑出进行再次浸泡) 3、将浸泡后完全膨胀的燕窝,进行挑毛与去除杂质; 4、把浸泡完毕的燕窝用清水至少滤洗三遍以上,过滤时建议采用过滤燕窝专用的漏斗; 5、洗净滤干后的燕窝就可以开始炖制了。
燕窝遇到高温后,当中的水溶性蛋白质会被破坏,令营养价值尽失。相反,用文火炖燕窝,是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右,以免破坏珍贵的水溶性蛋白质,更可以保留燕窝的香味和营养。燕窝要长期食用才有功效,刚开始进食燕窝者,建议每天进食,经一段时间(如半年),可把频率减低,如每隔一天进食,但一定要有规律的进食。
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