如何鉴别野山参?野山参的功效与作用及食用方法
野山参、鹿茸、冬虫夏草、藏红花、花胶、海参、鲍鱼、燕窝、松茸。
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电话:19867709770 微信:dmh0888人参自古以来就是第一滋补品,被誉为百草之王。自然生在在长白山和兴安岭的深山密林的人参称为野山参。在野外,野山参的自然资源日益稀少,而市场对野山参的需求却越来越高,因此野山参的价格近年来不断飙升,一支品相好的四品叶野山参售价高达十多万元,五品叶的野山参价格则高达几十万元,而稀有的六品叶野山参则至少要百万元,有钱还不一定买得到。
人参新国标发布后,生长20年以上的林下参也可以称为野山参,因此很多商家将十几年二十几年的林下参都当做野山参来卖,甚至还弄个野山参鉴定证书,误导消费者。林下参的品质还是比野山参要差一些的,野山参在野外少则二三十年,多则上百年,极长的自然生长过程积累了大量的营养成分。而林下参多是只有十几二十年生长时间,滋补功效上远不如野山参。
野山参的生态环境,使其形成了明显区别于栽培人参的植物外观特征。深山密林生态环境中生存年限越长,野山参的野性越足,外观特征越是鲜明可辨。野山参长在大自然中,长得千姿百态,形状各异,有些差异与林下参有明显区别。接下来详细讲讲如何鉴别野山参?
分辨是否真的野山参主要从以下几点:
1、芦头:山参芦头长,根状茎上部四面有密生的凹窝状茎痕,习惯称作“雁脖芦碗”,多拘挛而弯曲,根状茎下部具有较长圆芦;园参芦头短,根状茎上仅有一面或者两面生芦碗,无圆芦。
2、主根:野山参主根上端有细而深的密螺旋纹,中部及下部一般无纹;园参主根上端有粗横纹,不呈螺旋状,有时全体皆可见横纹。
3、须根:野山参的须根稀疏且长,不易折断,其上有明显的小米粒疣状突起的小疙瘩,习惯称之为“珍珠点”;园参的须根如扫帚状,较短而脆,其上的疣状突起不明显。
4、皮纹:野山参皮老,呈黄褐色,质地紧密有光泽,毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹;生长年限短的园参,皮嫩而白,横纹粗糙,浮浅而不连贯。
野山参的参形飘逸,与园参相比更显精瘦,形态灵动似神仙。野山参还有个明显的特点是主根上端有细密而深兜的螺旋纹,而且这些螺旋纹是可以通过肉眼看出来的,人参的年岁越久,螺旋纹越深。
《神农本草经》关于人参的功效与作用:人参,味甘微寒,主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气,明目,开心益智。久服轻身延年。人参具有大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津,安神,益智等功效。人参的肉质根为著名强壮滋补药,适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症,也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。
人参的食用方法很多,可以煎水、泡酒、炖汤、直接嚼食等,野山参的味道极苦,炖汤一般用根须,量少苦味轻。身体虚弱的人可以直接用人参煎水服用,多放冰糖掩盖苦味。泡酒是常用食法,可以将整个人参装入瓶子当中,或者是切薄片之后再用50—60度白酒浸泡,每天少量服用可以滋补养生。
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