冬季滋补参茸煲汤菜谱：人参、鹿茸炖汤的做法

人参自古以来被视为第一滋补品、百草之王。人参具有滋补养生、增强免疫力、治病疗伤、延年益寿的功效，历朝历代都视人参为最好的滋补品。人参能补气、固脱、生津、安神、益智，有增强体质、提高免疫力、调整血压、恢复心脏功能、增强神经功能、美容养颜、帮助病后康复等功效及作用。人参适合身体虚弱、四肢乏力、脾胃不佳、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠等症状的人群，能很好的帮助病人恢复。长期食用人参可起到增强体质、预防心脑血管疾病、延年益寿的作用。

鹿茸是中国传统名贵滋补品，鹿茸的保健作用非常高，鹿茸含有比人参更丰富的营养元素。鹿茸营养丰富，富含雄性激素、卵泡激素、胶质、蛋白质、磷酸钙、碳酸钙、铁、锌、铜、铬、锰等营养成份，能促进生长发育，提高机体工作能力，减轻疲劳，改善睡眠和食欲，改善蛋白质和能量代谢。长期少量食用鹿茸，能起到补肾壮阳、补气益血、活血通络、强筋健骨的作用。

冬季滋补就选参茸煲汤，选优质的人参鹿茸，搭配老母鸡、老鸭、排骨等食材，不仅汤味鲜美，而且滋补强身。以下简单介绍几道人参、鹿茸炖汤的做法。

人参炖鸡汤的做法

食材：母鸡、人参2根、红枣、生姜、枸杞适量

做法步骤：
1.将所有食材备好，人参、红枣洗净，鸡斩块后焯水
2.将所有材料放入炖盅内胆，加入适量的水
3.将炖盅内胆放入电炖盅内
4.选择炖汤功能，隔水炖3小时
5.炖好后加盐调味即可

鹿茸炖乌鸡的做法

食材：鹿茸5-8片、花旗参、乌鸡、红枣、枸杞、姜

做法步骤：
1.乌鸡斩大件、清洗干净
2.乌鸡焯水、捞起过冷水、清洗干净
3.花旗参清洗干净、浸泡半天、（浸泡过花旗参更容易出味）
4.清洗干净、鹿茸、枸杞、红枣（去核）、姜（去皮切片）
5.把所有材料放入炖盅内、加入适量清水、盖上炖盅盖、（浸泡花旗参的水一起加入炖盅内）
6.锅里加入适量清水、放炖盅、隔水炖2-3个小时、饮用前放盐、（炖汤的时间长、注意锅里的水、没水要加水、在炖汤的过程中不要打开炖盅盖）
7、炖好后调味出锅。

人参骨头汤的做法

食材：人参、大骨头（用排骨、龙骨都行）、枸杞、红枣、姜片

做法步骤：
1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。
2、将人参洗干净去皮切成片，切片更容易将参味煮出来。
3、炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟。
4、加入人参、盐，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时候左右，到排骨软为止。
5、好喝美味营养高的人参排骨汤做好了。

鹿茸枸杞鲍鱼汤的做法

食材：鹿茸片10片、枸杞、新鲜鲍鱼3-5只、红枣
做法步骤：鲍鱼去壳，去掉污秽，用水洗净;切成片状。鹿茸片和杞子用水漂洗。生姜和红枣用水洗净。生姜去皮切2片;红枣去核。将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入细盐调味即可食用。

鹿茸三珍汤

食材：鹿茸10片、水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡肉、盐、料酒

做法步骤：
1、将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制;
2、将海参、鱼翅用开水氽透，将鸡脯肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料;
3、将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内，加清汤调料蒸制一小时即可。