果子狸一直被视为难得的山珍野味和滋补佳品，被人们推崇为山珍之首。果子狸肉味道好、营养丰富，深受食客喜爱，市场价格不断上涨。果子狸是我国历史悠久的稀有“山珍”，素有“山中好吃果子狸，水里好吃白鳝鱼”的美称，果子狸批发价格在50到100元一斤，市场售价更是高达一两百元一斤，而且还在逐年上涨。
果子狸的肉可以食用，可滋补强身，皮毛可制高档裘衣，其脂肪脂肪在化妆品生产中是难得的高级原料，还是医治烫伤的良药。一只果子狸售价最高可达两千余元，导致盗猎严重，野生果子狸数量不断减少。在野生资源越来越少的情况下，果子狸逐渐成为热门养殖业，目前市场上的果子狸都是人工养殖的。
果子狸味甘、性平，具有补中益气的功效，每100克果子狸肉含蛋白质3.92克，脂肪30.36克，碳水化合物41.99克，膳食纤维5.30克，维生素A35.30微克，胡萝卜素159.00微克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.18毫克，尼克酸1.51毫克，维生素C11.70毫克，维生素E1508.36毫克，钙65.30毫克，磷131.45毫克，钠2885.85毫克，镁100.20毫克，铁5.66毫克，锌1.44毫克，硒2.66微克，铜1.00毫克，锰1.18毫克，钾367.80毫克，维生素B60.04毫克，泛酸0.14毫克，叶酸22.50微克，生物素85.50微克，胆固醇27.90毫克。
果子狸肉做法很多，可以红烧、炖汤、爆炒等等，肉质香浓、细嫩腴滑，味道鲜美，而且无异味，深受食客喜爱。