鹿茸是传统名贵滋补中药材，在雄鹿的鹿角尚未硬化前割下晾干制成，鹿茸性味甘、咸、温，有温肾壮阳，生精益血，补髓健骨等功效。鹿茸中含有丰富的磷脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质、钙、磷、镁、钠等营养成分，其中氨基酸成分占一半以上，是非常好的补肾、补血中药材。
鹿茸补肾补血的功效与作用
鹿茸含有多种人体所需的营养物质，鹿茸中含有17种氨基酸和多种特有营养成分，中医学认为鹿茸有壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨的功效与作用，是传统的名贵滋补中药材。
鹿茸片怎么吃
鹿茸一般是切成鹿茸片，食用方法一般分为炖鸡和泡酒两种。鹿茸炖土鸡的吃法和家常菜做法差不多，首先将土鸡洗净并切成块，下油炒至五成熟，加水煮开，然后加入鹿茸片5克、红枣、枸杞、调料，用文火慢炖三小时即可。
鹿茸泡酒的方法是先准备50度以上的白酒，选择适合自己口味的、质量好的白酒，将鹿茸片放入酒中浸泡两周后即可服用，每天只要喝一小杯20ml的量即可。鹿茸中含有的激素会刺激肠道，过多食用鹿茸时会引起胃痛、头胀、恶心等症状，食用鹿茸应坚持少量、长久的方式，每天只吃一点，坚持长时间吃。
鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。鹿茸片呈圆形或椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色。鹿茸以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为佳。买鹿茸最好选择大品牌活可信赖的大商场。
选购鹿茸的时候，需要注意花鹿茸血片和马鹿茸粉片、老角片的区别。马鹿茸在加工的时候是不排血的，所以马鹿茸的粉片和老角片也是红棕色的。不过要区分这二者并不难，需要注意三点，第一注意鹿茸片表面的质地，质地细腻，没有小孔的为血片；第二，看周围的茸毛的毛色。青色的是马鹿茸，不是花鹿茸血片。