当年新鲜芡实干货特产,营养丰富,补脾补肾祛湿
来源:精选作者:admin日期:2020-06-08 浏览:27384次
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电话:19867709770 微信:dmh0888芡实是一种药食两用的滋补食物,含有丰富的蛋白质、维生素物质和多种微量元素,可以入药,有温补之效,有“水中人参”的美称。北方产的芡实,种子较小,外皮是红色的,口感比较干,在市面上售卖的连皮晒干了的芡实大多也是北芡,价格相对较低。而南方产的芡实,果实较大,也较为软糯、口感比较细腻甘甜,主要是作为鲜食,价格也比北芡要高一些。
江西余干县是中国芡实之乡,为国内芡实种植面积最大、加工科技含量最高的县,全县芡实种植面积稳定在10万亩左右,种植历史从文字记载来看已有1200多年,实际开始芡实种植的历史当可上溯到更早的年代,惜乎已无文字可考。余干芡实以色白、粒大、味美、清香、营养丰富而驰名中外,远销海外,药用价值更是众所周知,成为健脾益肾绿色保健的特色产品。
南芡:南芡产于江苏太湖地区,成龄植株除叶背面有刺外,叶柄、果梗和果实外面都无刺。芡米圆整,不光滑,玉白色,糯性,品质佳,适应性不及北芡。
北芡:北芡产于我国洪泽湖地区,为野生或半野生状态。全株密被刚刺,果实小,芡米圆,不整齐,色白,光滑,品质差,适应性强。
芡实含有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等,芡实可以煮粥吃,准备好芡实和粳米,煮粥食用,可以固肾,补脾止泻,还可以聪耳明目。芡实色泽白亮一般质地比较糯,外观色白但光泽不足的质地梗性,色带黄则可能是陈货。芡实的形状要颗粒圆整、大小均匀。芡实要选干燥的,否则易霉变,以用口咬来坚定,齿咬松脆易碎的干燥,略带韧性的潮。
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