羊肚菌炖排骨的做法
来源:精选作者:admin日期:2021-08-10 浏览:41552次
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羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。
另外,据测定羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“健康食品”之一 。
它最佳吃法有很多种,但是秋冬最好还是煲汤
羊肚菌炖排骨的做法
1.准备材料:羊肚菌6只.排骨250g.枸杞.姜片
2.泡发羊肚菌的水要适量,大概刚刚浸过菇面,泡大约二十分钟.
3.剪开羊肚菌清洗干净,反复搓洗羊肚菌,搓走皱褶表面的泥沙(羊肚菌中所含泥沙较多,清洗时要多加注意)
4.排骨清洗干净后,冷水入锅煮开,撇去浮沫,捞出备用。煮排骨且撇浮沫的肉汤保留;枸杞用清水浸泡一下。
5.将排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨的肉汤倒进炖盅里面,炖大约一个半小时左右.根据个人口味调味即成根据个人口味调味即可。
另外,据测定羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“健康食品”之一 。
它最佳吃法有很多种,但是秋冬最好还是煲汤
羊肚菌炖排骨的做法
1.准备材料:羊肚菌6只.排骨250g.枸杞.姜片
2.泡发羊肚菌的水要适量,大概刚刚浸过菇面,泡大约二十分钟.
3.剪开羊肚菌清洗干净,反复搓洗羊肚菌,搓走皱褶表面的泥沙(羊肚菌中所含泥沙较多,清洗时要多加注意)
4.排骨清洗干净后,冷水入锅煮开,撇去浮沫,捞出备用。煮排骨且撇浮沫的肉汤保留;枸杞用清水浸泡一下。
5.将排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨的肉汤倒进炖盅里面,炖大约一个半小时左右.根据个人口味调味即成根据个人口味调味即可。
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