乌龟学名中华草龟，广泛分布于全国各地，栖息于江河、湖泊、水库、池塘及湿地沼泽中，是肉食性水生动物，以水生幼虫、鱼虾、螺丝、贝壳为食。20世纪末期乌龟数量众多，乌龟的食用价值和药用价值被发现后，乌龟数量急剧减少，目前已被列为保护动物名录。
俗话说千年的王八万年的龟，乌龟十分长寿，龟体内富含多种稀有营养成分，可使细胞分裂可达到110代，且没有致癌基因，是追求健康长寿的优质水产野味。龟肉营养丰富，食用及药用价值高，上通心气，下通肾经，有滋阴活血、润肺止咳、补肾壮阳、清热解毒等功效，经常食用龟肉能起到延年益寿的作用。
龟肉富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、动物胶、脂肪、糖类及钙、磷、铁和多种维生素等营养成分，营养价值非常高，凭借其滋补作用和药用功效广受喜爱，适合需要补钙、补脑、阴虚阳虚、体弱多病、大病初愈、气血不通的人群食用。
野生中华草龟多少钱一只？目前野生乌龟的数量越来越少，而民众对野生乌龟的吴国的需求量越来越大，因此野生乌龟的价格一直呈逐年上涨的趋势，目前野生草龟价格大约在200至300一斤，一般一只乌龟的重量也就一到两斤之间。如果养殖乌龟就便宜多了，在100元左右一斤，单只两到三斤左右，都是杂交品种。
乌龟肉的做法
乌龟肉的做法简单，和甲鱼差不多，可以清炖和红烧。但乌龟有腥臊味，在宰杀乌龟时用开水将乌龟全身淋遍，然后去掉外面的一层角质皮，在烹饪时用生姜和料酒腌制，这样可去除大多数腥臊味。注意龟肉与酒、人参、沙参等食材相克，不能同食。