徐州地处苏北平原，属温带季风气候，阳光充足，雨量充沛，非常适合农业种植和畜牧业养殖。徐州是中国烹饪文化的发源地，饮食文化源远流长。相传在尧之时，彭祖因擅烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封。徐州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。
徐州知名菜肴有徐州地锅鸡、易牙五味鸡、霸王别姬、鸳鸯鸡、葱烧孤雁、乐天鸭子、徐州三鲤、四孔鲤鱼、梁王鱼、彭城鱼丸、愈灸鱼、开阳炒苔菜、金蟾戏珠、鱼汁羊肉、冬瓜四灵、西楚贡菜、油炸金蝉、东坡回赠肉、羊方藏鱼、金丝缠葫芦、太极山药泥、羊肉滑脊，所用食材涵盖野味、水产、禽畜等等。
徐州农副产品中心批发市场是徐州最大的农产品市场，也叫七里沟批发市场。市场占地280亩，经营面积16万平米，主营蔬菜和果品批发，兼营干果、干货调味品、粮油、炒货、水产品、禽蛋、农产品配送、农产品仓储保鲜、农产品进出口贸易等。徐州农副产品批发市场争创全国绿色批发市场示范单位，省级重点农副产品批发市场、省级安全无公害农产品准入试点市场。
徐州农副产品中心批发市场
地址：徐州市南郊七里沟
徐州淮海蔬菜批发交易市场是徐州东部的大型蔬菜综合批发市场，市场主要批发蔬菜、果品、粮油、干调、副食等多个门类，经营品种千余种。淮海批发市场营业面积8万余平，日交易量数百万斤。为倡导绿色消费，确保食品安全，市场加强无公害蔬菜检测工作，确保市民买到安全、放心的蔬菜。
徐州淮海蔬菜批发交易市场
地址：徐州市东三环路
徐州雨润农副产品采购中心是雨润集团在徐州建设的大型综合食品批发市场，市场主营蔬菜、水果、野味、水产、肉禽蛋、冷冻品等。徐州雨润农副产品采购中心位于西城区徐商公路两侧，是一个集农副产品展销、交易、冷链物流、仓储、加工配送、电子商务、检验检疫以及配套商务、办公研发、餐饮食宿等多功能于一体的综合性食品集散中心。市场分为蔬菜、果品、水产、肉类、粮油、副食品、调味品、花卉、蛋禽、土特产等十大专业交易区，交易品类达数千种。
徐州雨润农副产品采购中心
地址：徐州市西城区徐商公路两侧
