香猪是一种非常受欢迎的美味肉食，其肉嫩味香，肉质细嫩，味带醇香，汤清甜，回味深长。香猪肉是一种高蛋白低能量食品，营养全面，富含人体必需的多种氨基酸和微量元素，是符合现代要求的健康肉类食品。
香猪有巴马香猪、从江香猪、剑白香猪、藏香猪等多个品种，具有体型小、肉味鲜、猪皮薄等特点。香猪适合清炖、红烧、烤制等各种做法和吃法，清炖则肉质白嫩、肥而不腻、鲜嫩可口，红烧则色泽澄黄晶亮，清香扑鼻，尤其是烤乳猪更是闻名全国，深受食客喜爱。
香猪肉富含蛋白质、多种氨基酸、钙、磷、铁、不饱和脂肪酸等营养成分，是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，具有很高的营养价值。经常食用香猪可以起到滋补养生保健的功效作用。
香猪的做法和吃法
最常见的香猪吃法是烤乳猪，烤出来的乳猪飘香四溢色泽鲜黄，非常诱人，但是烤乳猪做法步骤复杂，而且需要专用的烤箱，所以烤乳猪不适合家常菜做法。香猪的家常菜做法有红烧乳猪肉、清炖香猪、卤香猪肉等吃法，这些做法和土猪肉的做法步骤是一样的，只需要学习一下土猪肉的做法即可烹饪香猪。