鹿在古代被视为神物，人们认为鹿能带来吉祥幸福和长寿，那些长寿神就是骑着梅花鹿。鹿对人类健康的促进从开始的食其肉、寝其皮、用其骨，食鹿脯有延年益寿的作用，长寿鹿被称为仙鹿。李时珍在《本草纲目》中提到：鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。
东北最大参茸批发市场位于吉林省长春市双阳区，双阳区具有中国梅花鹿之乡之称，而且在双阳区的鹿乡镇有一条街每年5-9月份都有周边很多养梅花鹿的拿着新鲜的鹿茸到这里来卖，同样也有来自全国各地的鹿茸经销商过来收购这些新鲜的鹿茸。双阳梅花鹿占据全国80%的量，因此中国梅花鹿之乡是全国鹿产品的价格风向标。
鹿的全身都是宝，鹿制品给人类提供了极其丰富的产品，其中最贵重的产品之一，就是鹿茸，其次如鹿胎、鹿心、鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾等，都是医药的贵重原料。这些鹿制品都具有着极高的药用价值和保健功效。
鹿茸：雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。
鹿骨：几乎含有人体骨骼形成所需全部营养物质，是天然活性钙的重要来源。鹿骨含有的氨基酸、蛋白质多肽组分、软骨素、多种矿物质如钙、磷、锌、铁、镁、钾、硒等可完全锁在胶原三螺旋载体上，被骨骼充分吸收利用，协助人体构筑更健康的骨骼。
鹿鞭：含有多种脂肪酸、睾丸酮、二氢丸酮、雌二醇、脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸及钠、钾、锌等多种功效成分，是天然的补肾佳品。
鹿胎：含有鹿胎蛋白、氨基酸、维生素、矿物质及人体必需的微量元素。能明显提高人体SOD活性，加速新陈代谢，清除体内毒素沉积，使人体保持年轻状态，有明显的美容养颜，延缓衰老的作用。
鹿血：营养物质含量非常丰富，包括18种齐全氨基酸，多种维生素，矿物质微量元素：铁、钙、磷、锌、铜、锰、有机锗、镁等，其中铁的含量非常高。鹿血具有补铁补血、美容养颜等功效。
鹿茸是非常名贵的滋补中药材，含有磷脂、糖脂、胶脂、磷、镁、激素、脂肪酸、氨基酸、卵白质及钙、钠等因素，其中氨基酸因素占总因素的一半以上。由于其滋补价值非常高，并且人们现在越来越注重养生，所以鹿茸的价格也非常昂贵。选购鹿茸片的时候，要注意梅花鹿鹿茸片和马鹿茸片、老角片、进口鹿茸片，主角片，附角片的区别，不同鹿茸片价格也是不一样的。
真正的鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离；假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。假鹿茸片也类似圆形，但厚薄不均，外皮呈灰褐色，毛短。假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水，溶液呈混浊状。
梅花鹿茸的批发价格在几千元至几万元一斤的都有，一等鹿茸8000元至9000元一公斤，二等鹿茸7000元至8000元一公斤，三等鹿茸6000元至7000元一公斤，四等鹿茸6000元以下一公斤。鲜鹿茸一等价格在3000左右/公斤，二等2500元/公斤，三等2200元/公斤。
鹿茸的价格与茸的等级有关，头等茸的价格约12-15元一克，次之则10-12元一克，也有6-10元一克的，低于此价格的，估计是长成3杈的钙化了没有营养价值的鹿角，或是假的了。鹿茸片一般是马鹿和梅花鹿鹿茸片，规格分为蜡片、粉片、血片等，价格来说，马鹿的便宜点，市场价格一克8毛至15元不等，梅花鹿鹿茸片价格一克3元至80元不等，一般药店、药材市场有售。
