大龙虾是一种很瘦欢迎的大虾，有海产大龙虾和淡水大龙虾两种，以澳洲大龙虾为代表的红龙和青龙最受欢迎。大龙虾是一种营养丰富、出肉率高、而胆固醇极低的健康食材，虾肉紧饱满口感好，深受食客喜爱。
大龙虾营养丰富味道鲜美，富含人体所需的蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素等丰富营养物质，有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，适宜于肾虚阳痿、筋骨疼痛、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等人群滋补食用。
龙虾是一种非常美味的海鲜，价格比较贵，国内的批发价一般在50至100左右一只，尤其是澳洲大龙虾市场上能卖到200元至500元一只，甚至1000元以上的也有，主要依龙虾大小不同价格差别大。大龙虾属于较常见的海鲜，在各大海鲜市场、水产市场及农贸市场的海鲜摊位上都有卖。
大龙虾的做法较简单，一般是清蒸，非常适合作为一道家常菜。大龙虾的做法菜谱有蒜蓉蒸龙虾、葱姜蒜爆炒大龙虾、清蒸大龙虾、麻辣大龙虾、辣炒波士顿大龙虾、水煮大龙虾等等。