梭子蟹是一种肉肥味美、营养丰富、深受欢迎的海鲜螃蟹，因形如梭子，因此被称为梭子蟹。每年谷雨前后梭子蟹最丰满，越冬前的雄蟹特别肥大，但雌蟹最好吃，雌雄蟹价格相差很大。
蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。梭子蟹食用方法一般是清蒸，将其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，别有风味。
梭子蟹价格多少钱一斤，梭子蟹上市高峰期前，梭子蟹的价格比较高，品质好的梭子蟹要60多元一斤，品质一般的40元左右一斤，等过段时间，梭子蟹大量上市了，价格会往下调的，吃梭子蟹最好的时间是在10月到11月，“那段时间，梭子蟹肉质紧实，味道鲜甜，价格适中。
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。冬季洄游期的梭子蟹最佳，公蟹丰满健壮，雌蟹红膏满盖，口味极佳。
购买梭子蟹的挑选方法：质量好的梭子蟹贝壳呈褐色或紫色，纹理清晰有光泽，蟹黄凝固、不流动，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足不松弛下垂。
食用梭子蟹需注意：梭子蟹性寒，对螃蟹过敏，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹，孕妇千万不能吃。吃螃蟹一次不能吃太多，无论是河蟹、大闸蟹还是海蟹，都属于极寒食物，食多对身体无益。